珈琲専門店エースは現在どうなった？閉店理由と名物のりトースト、2026年の継承先を徹底解説
東京・神田の老舗純喫茶「珈琲専門店エース」は、1971年（昭和46年）に創業し、53年間にわたって多くの人に親しまれてきた名店です。名物の「元祖のりトースト」や約40種類ものコーヒーメニュー、兄弟で切り盛りする温かな接客で知られ、食べログの「喫茶店 百名店」にも2021年・2022年と2年連続で選出されました。しかし、同店は2024年5月31日をもって閉店。2026年現在、神田の旧店舗では営業していません。
一方、エースが残したものは完全に失われたわけではありません。閉店後には、名物のりトーストのレシピや店内の家具の一部が原宿の「VAT BAKERY」に引き継がれました。この記事では、清水英勝さん・清水徹夫さん兄弟の歩み、のりトーストの誕生秘話、閉店前の価格やメニュー、口コミ・評判、閉店理由、そして2026年10月時点の継承状況まで詳しく整理します。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 現在の営業状況：神田の珈琲専門店エースは2024年5月31日に閉店。2026年現在も旧店舗での営業再開は確認されていません。
- 閉店理由：閉店の事実は確認できますが、具体的な理由について公式に公表された確かな説明は確認できません。
- 名物のりトースト：母親が作ってくれたのり弁が誕生のヒント。2020年の取材記事では1枚200円と紹介されていました。
- コーヒーの品ぞろえ：ブレンド5種類、ストレート15種類、アレンジ20種類の合計40種類を提供していました。
- 閉店後の現状：原宿のVAT BAKERYにレシピや家具の一部が引き継がれ、名物の味を楽しめる機会が生まれています。
【2026年最新】珈琲専門店エースは現在営業している？閉店日とその後
まず、最も気になる現在の営業状況から確認します。
珈琲専門店エースは2024年5月31日に閉店しており、2026年10月現在、神田の旧店舗では営業していません。
食べログの店舗情報にも閉店済みと掲載されています。1971年の創業以来、神田の街で続いてきた喫茶店は、53年の歴史に幕を下ろしました。
閉店までの経緯
閉店に向けた動きが明らかになったのは2024年5月です。5月中旬ごろから臨時休業が続き、月末に閉店することが伝えられました。
スポニチアネックスが2024年6月18日に報じたところによると、同店は5月31日に閉店。50年以上にわたり営業を続けた神田の老舗喫茶店として、多くの人に惜しまれました。
閉店の知らせは、長年の常連客だけでなく、テレビ番組や雑誌、SNSなどを通じて店を知った人々にも広がりました。閉店直前に初めて訪れたかったという人や、もっと通っておけばよかったと振り返る人もおり、店の存在感の大きさがうかがえます。
旧店舗の所在地とアクセス
エースが営業していたのは、東京都千代田区内神田3-10-6です。
- 住所：東京都千代田区内神田3-10-6
- 最寄り駅：JR神田駅西口
- 神田駅からの所要時間：徒歩約3分
- 東京メトロ銀座線・神田駅から：徒歩約3分
- 淡路町駅から：徒歩約6分
神田駅から近く、周囲にはオフィスや飲食店が立ち並ぶビジネス街です。朝7時から営業していたため、出勤前の朝食や仕事の合間のコーヒーを楽しむ場所としても重宝されていました。
なお、過去の店舗紹介記事には営業時間やアクセス情報が残っていますが、それらは営業当時の記録です。現在、旧住所を訪れても、以前のエースでコーヒーやのりトーストを注文することはできません。
【53年の歴史】清水英勝・清水徹夫兄弟が守った神田の純喫茶
珈琲専門店エースの創業は1971年（昭和46年）。昭和の喫茶文化が広がっていた時代に、神田で営業を始めました。
店を切り盛りしていたのは、兄の清水英勝さんと弟の清水徹夫さんです。二人の役割分担や家族の歴史を知ると、エースが単なる飲食店ではなく、長い時間をかけて育てられた場所だったことが分かります。
前身は両親が営んでいた「喫茶シミズ」
JBpress autographの2020年10月の取材記事によると、エースには前身となる「喫茶シミズ」がありました。両親が営んでいた喫茶店を背景に、兄弟はそれぞれ勤めていた会社を退職。父親とともに新たな喫茶営業の準備を進め、エースを始めました。
コーヒー好きだった父親の存在も、店の成り立ちを語るうえで欠かせません。兄弟は日本喫茶学院の柄沢和雄氏から、経営の知識やコーヒーの抽出方法、フードメニューの作り方などを学びました。
兄・英勝さんと弟・徹夫さんの役割
二人の魅力は、厨房とホールの役割を分担しながら、店全体を一緒に支えていたことです。
- 兄・清水英勝さん：厨房での調理やコーヒーへのこだわりを担当。手書きのメニューや看板も手掛けていました。
- 弟・清水徹夫さん：接客や注文、ホールでのサービスを担当。お客さんとの距離感を大切にしていました。
Harumari TOKYOの取材記事では、兄が厨房に立ち、弟がホールを担当する姿が紹介されています。店内に飾られたメニュー表や看板も英勝さんの手作りで、店の個性を形づくる大切な要素でした。
珈琲専門店エースの歩みと関係者一覧
| 人物・項目 | エースとの関係 | 主な役割・出来事 |
|---|---|---|
| 清水英勝さん | 兄・店主 | 厨房、調理、コーヒー、手書きメニューなどを担当 |
| 清水徹夫さん | 弟・店主 | 接客、注文、ホール業務を担当 |
| 父親 | 創業に関わった家族 | コーヒー好きで、兄弟とともに喫茶営業の準備を進めた |
| 母親 | 料理の思い出 | 幼少期に作っていたのり弁が名物メニューの発想につながった |
| 柄沢和雄氏 | 喫茶経営の指導者 | 経営やコーヒーの抽出、フードメニューなどを指導 |
| 珈琲専門店エース | 店舗 | 1971年創業、2024年5月31日閉店 |
| VAT BAKERY | 閉店後の継承先 | のりトーストのレシピや家具の一部を受け継ぐ |
この関係を整理すると、エースの歴史は兄弟二人だけで築かれたものではないことが分かります。両親から受け継いだ喫茶店の経験、父親との創業、そして兄弟それぞれの仕事が重なって、神田の名店が形づくられていきました。
【誕生秘話】元祖のりトーストはなぜ生まれた？値段と人気の秘密
珈琲専門店エースを語るうえで欠かせないのが、看板メニューの「元祖のりトースト」です。
パンに焼き海苔を挟むという、一見すると意外な組み合わせ。しかし、醤油の香ばしさ、海苔の磯の風味、バターのコクが一体となり、ほかではなかなか味わえない軽食として人気を集めました。
発想の原点は母親が作ってくれたのり弁
Harumari TOKYOが2020年2月に掲載した取材記事では、英勝さんがのりトーストの誕生秘話を語っています。
開店当時の神田には、すでに多くのコーヒー店がありました。他店と差別化するため、何か独自の名物を作ろうと考えたことがきっかけです。
そこで思い出したのが、中学生のころに母親が作ってくれた「のり弁」でした。
清水家ののり弁は、ご飯と醤油、海苔を重ねた二層仕立て。海苔をご飯で挟むという家庭料理の構造を、パンに置き換えたことが、のりトーストの原点になりました。
つまり、特別な高級食材や複雑な調理技術から生まれたメニューではありません。家庭の味の記憶を、喫茶店ならではの一品へと発展させたのです。
のりトーストの材料と味の特徴
基本となる材料は、食パン、焼き海苔、醤油、バターの4つです。
パンに海苔を挟んで焼き上げ、バターと醤油の風味を組み合わせることで、シンプルながら印象に残る味わいになります。
味の特徴を整理すると、次のようになります。
- 食パン：焼き上げることで表面は香ばしく、軽快な食感になる。
- 焼き海苔：独特の磯の香りがパンの風味に加わる。
- 醤油：焼いたときの香ばしさと塩味を生み出す。
- バター：コクとまろやかさを加え、海苔や醤油をまとめる。
海苔とバター、醤油という和洋折衷の組み合わせが、食べ慣れたようで新しい味を生み出しました。
Harumari TOKYOの記事では、多い日には1日90食が出ることもあったと紹介されています。朝食としてはもちろん、コーヒーのお供や軽い間食としても愛されていたことが分かります。
元祖のりトーストの値段は200円だった？
気になる価格については、JBpress autographの2020年10月の取材記事に、元祖のりトースト200円と記録されています。
さらに、当時の紹介記事には170円という価格も残っています。長年営業するなかで価格改定が行われていたことがうかがえます。
200円という価格設定には、店主の商売に対する考え方が表れていました。のりトーストを気軽に注文してもらい、コーヒーも一緒に楽しんでほしいという狙いです。
単品の価格を抑えることで、初めて訪れた人でも名物に手を伸ばしやすくする。看板メニューを集客のきっかけにし、飲み物やほかの軽食も楽しんでもらうという、昔ながらの喫茶店らしい工夫でした。
モーニングセットの価格も魅力だった
エースのもう一つの人気ポイントが、朝のモーニングサービスです。
JBpressの2020年の取材記事では、朝7時から10時まで、のりトーストとコーヒーのおかわり自由のセットを550円で提供していたと紹介されています。
2024年4月の食べログの口コミには、モーニングAセットを570円で利用したという記録もあります。掲載時期や価格改定によって金額に違いがあるため、550円は当時の取材記事に掲載された価格として理解するのが適切です。
のりトーストとコーヒーを一緒に楽しめるモーニングは、出勤前の会社員にとっても魅力的なサービスでした。
【コーヒー40種類】モーニングからアレンジコーヒーまで充実したメニュー
エースの店名には「珈琲専門店」とあります。その看板にふさわしく、コーヒーの品ぞろえは非常に充実していました。
JBpressやHarumari TOKYOの取材記事によると、コーヒーは合計40種類。ブレンドだけでなく、ストレートやアレンジコーヒーまで幅広く用意されていました。
コーヒーメニュー40種類の内訳
- ブレンドコーヒー：5種類
- ストレートコーヒー：15種類
- アレンジコーヒー：20種類
- 合計：40種類
アレンジコーヒーには、生クリームや洋酒などを使ったメニューもありました。世界各国のコーヒー文化を取り入れた幅広い選択肢があり、コーヒー好きにとってはメニューを見るだけでも楽しめる店だったのです。
また、紅茶も約15種類を用意。飲み物の種類が豊富だったことも、珈琲専門店エースの大きな特徴でした。
サイフォン式を守り続けたコーヒーへのこだわり
エースでは、注文を受けてからコーヒーを1杯ずつサイフォンで抽出していました。
JBpressの取材記事では、サイフォンの淹れ方や豆の量を創業当初から変えていないことも紹介されています。
サイフォンは、ガラス器具を使ってコーヒーを抽出する方法です。抽出の過程を目で楽しめることも特徴で、エースでは味だけでなく、喫茶店で過ごす時間そのものを演出する役割も果たしていました。
代表的なコーヒーとして紹介されていたのが「ゴールデンキャメル」です。深みがありながらすっきりとした後味が特徴で、店のこだわりを象徴する一杯でした。
モーニング以外のフードメニューも充実
軽食はのりトーストだけではありません。
トーストやサンドイッチなど、パンを中心としたフードメニューも約10種類用意されていました。アメリカンドーナツやコーヒーゼリーなど、コーヒーと相性のよいメニューも人気でした。
特に印象的だったのは、メニュー表や看板の多くが英勝さんの手書きだったことです。壁一面に並ぶ商品名や案内は、現代の洗練されたカフェとは違う、昔ながらの専門店らしい雰囲気を生み出していました。
豊富なメニューと手作りの内装、サイフォン式のコーヒー。これらが組み合わさることで、エース独自の喫茶空間が完成していたのです。
【口コミ・評判】食べログ喫茶店百名店に2年連続選出された理由
珈琲専門店エースは、昔ながらの喫茶店というだけでなく、グルメサイトや利用者からも高い評価を受けていました。
特に注目したいのが、食べログの「喫茶店 百名店」です。
食べログ百名店2021・2022に選出
エースは、食べログの「喫茶店 百名店2021」と「喫茶店 百名店2022」の両方に選出されています。
閉店後も食べログの店舗ページには、評価3.65、口コミ761人という情報が掲載されています（2026年10月時点の掲載情報）。ただし、これは閉店後も残るグルメサイト上の評価であり、営業当時の特定時点の数値と同一ではありません。
口コミで評価されていたポイント
過去の食べログやYahoo!マップの口コミを確認すると、主に次のような評価の傾向が見られます。
- のりトースト：海苔と醤油、バターの組み合わせが珍しく、食べるとクセになるという評価。
- コーヒー：種類が多く、好みに合わせて選べることが魅力。
- 価格：名物の軽食やモーニングを比較的手頃な価格で楽しめる点。
- 店内の雰囲気：昭和の面影を残した内装や手書きのメニューが印象的。
- 接客：兄弟による温かな接客や、昔ながらの喫茶店らしい距離感。
もちろん、口コミは利用者それぞれの主観によるものです。サービスや店内の雰囲気に対する感じ方には個人差があります。
しかし、味だけではなく、店内の空気感や店主とのやり取りまで含めて評価されていた点は、エースの特徴をよく表しています。
なぜ若い世代にも人気が広がったのか
エースの魅力は、単に昭和レトロな見た目だけではありません。
オレンジ色の外観、赤と白を基調とした内装、手書きのメニュー、昔ながらのサイフォン式コーヒー。こうした要素は、写真やSNSを通じて店を知った若い世代にも新鮮に映りました。
また、のりトーストという分かりやすい看板メニューがあったことで、純喫茶に詳しくない人でも訪れる目的を持ちやすかったと考えられます。
神田で働く会社員の普段使いと、遠方から訪れる喫茶店ファンの特別な訪問。その両方を受け入れていたことが、エースの人気を支えていました。
【閉店理由と2026年の現状】エースの味や家具はどこへ引き継がれた？
53年も続いた名店がなぜ閉店したのか。ここは検索する人が特に気になるポイントです。
珈琲専門店エースの閉店理由は公表されている？
2026年10月現在、閉店の具体的な理由を説明する確かな公式発表は確認できません。
2024年5月31日に閉店した事実は、スポニチアネックスの報道や食べログの店舗情報などから確認できます。しかし、なぜ閉店することになったのかという詳細な説明は、これらの公開情報には示されていません。
インターネット上では、長年店を支えてきた兄弟の年齢や後継者問題、人手不足などを理由として推測する投稿も見られます。ただし、こうした話を閉店の確定理由として扱うことはできません。
長年営業してきた個人経営の喫茶店が閉店する背景には、経営環境や働き手の問題など、さまざまな事情が関係する場合があります。しかし、エースについて具体的な事情を断定できる公表情報はありません。
閉店理由を知りたい読者にとって大切なのは、確認できる閉店日と、公開されていない理由を混同しないことです。
閉店後、店内の椅子が喫茶二十世紀へ
エースの閉店後に注目された出来事の一つが、店内で使われていた椅子の継承です。
2024年6月18日、20th Centuryの公式SNSで、神田エースから椅子を譲り受けたことが報告されました。
坂本昌行さん、長野博さん、井ノ原快彦さんの3人が運営する東京・神宮前の「喫茶二十世紀」に、エースの椅子が受け継がれたのです。
これは、単なる家具の移動にとどまりません。長年多くの客を迎えてきた喫茶店の空間を構成していた品が、別の喫茶店で新たな役割を持つことになりました。
原宿のVAT BAKERYにのりトーストのレシピを継承
さらに注目したいのが、原宿の「VAT BAKERY（バットベーカリー）」です。
2024年12月15日にオープンしたコンセプトストア「V.A.」に併設されたベーカリー・カフェで、エースの名物だったのりトーストのレシピや家具の一部を引き継いでいます。
2025年4月の「ufu.」の取材記事によると、V.A.のディレクションを担当した藤原ヒロシさんがエースの常連客だったことが、継承のきっかけになりました。
エースの閉店が決まった際、家具の一部と名物のりトーストのレシピを受け継ぐことになったと紹介されています。
つまり、エースは神田での営業を終えましたが、その味と空間の一部は原宿で新しい形を得たのです。
2026年10月時点の継承先・VAT BAKERYの情報
2026年9月3日には、運営会社の株式会社ジュンからVAT BAKERYの新商品に関する発表がありました。これにより、2026年秋時点でも同店の営業展開が続いていることを確認できます。
- 店舗名：VAT BAKERY（バットベーカリー）
- 所在地：東京都渋谷区神宮前6-1-9
- 最寄り駅：明治神宮前駅・原宿駅
- 営業時間：10:00～20:00
- カフェのラストオーダー：19:30
- 定休日：不定休
2025年の取材記事では、エースから引き継いだのりトーストが実際に提供されていることも紹介されています。同記事の取材時点での価格はイートイン600円でした。なお、これは2025年時点の価格であり、2026年10月現在の販売価格を保証するものではありません。
ここで注意したいのは、VAT BAKERYは珈琲専門店エースの神田店が移転・復活した店舗ではないということです。運営形態も異なる別のベーカリー・カフェであり、エースのレシピや家具の一部を継承した場所です。
それでも、かつて神田で愛された味を別の場所で楽しめるようになったことは、閉店後の大きな変化といえます。
【珈琲専門店エースに関するよくある質問（FAQ）】
Q1：珈琲専門店エースは2026年現在も営業していますか？
A1：いいえ。東京都千代田区内神田3-10-6にあった珈琲専門店エースは、2024年5月31日に閉店しています。2026年現在、神田の旧店舗で営業している事実は確認されていません。
Q2：珈琲専門店エースの閉店理由は何ですか？
A2：具体的な閉店理由を裏付ける公式発表は確認されていません。高齢化や後継者問題などの説はありますが、確定した理由として公表されているものではありません。
Q3：元祖のりトーストは現在どこで食べられますか？
A3：原宿のVAT BAKERYで、エースから受け継いだレシピによるのりトーストが紹介・提供されています。東京都渋谷区神宮前6-1-9にあるベーカリー・カフェです。販売状況や価格は変更される可能性があるため、訪問前に最新の店舗情報を確認してください。
まとめ：珈琲専門店エースの53年は閉店後も受け継がれている
珈琲専門店エースは、1971年に神田で創業し、2024年5月31日に53年の歴史を終えた老舗純喫茶です。
清水英勝さんと清水徹夫さん兄弟が中心となって守ってきた店には、母親ののり弁から着想を得た元祖のりトースト、40種類のコーヒーメニュー、サイフォン式の抽出、手作りの看板や内装など、独自の魅力が詰まっていました。
食べログの喫茶店百名店に2021年・2022年と選ばれたことも、その評価の高さを物語っています。
閉店理由については具体的な公表情報がなく、推測だけで説明することはできません。一方、閉店後には家具の一部が喫茶二十世紀へ譲られ、のりトーストのレシピは原宿のVAT BAKERYへと引き継がれました。
2026年現在、神田のエースそのものは営業していません。しかし、店が残した味や家具は別の場所で生き続けています。
【プロの結論】
珈琲専門店エースの歴史から読み取れるのは、老舗喫茶店の価値は、単に長く営業した年数や料理の珍しさだけでは決まらないということです。
家庭の味を独自の看板メニューに変え、コーヒーの選択肢を広げ、手書きの看板や兄弟の接客によって店の個性を築いてきた。その積み重ねが、53年間にわたって人々を神田へ呼び寄せました。
閉店した店を訪ねることはもうできませんが、その記憶をたどり、継承されたメニューを味わうことはできます。神田の純喫茶文化を知るうえでも、珈琲専門店エースは長く語り継がれるべき一軒です。
主な事実確認資料： JBpress autograph、Harumari TOKYO、食べログ、スポニチアネックス、ufu.、株式会社ジュンの2026年9月発表。 （出典: 珈琲 専門 店 エース（Yahoo!ニュース））
情報を整理して届けることが得意なWebディレクター。ユーザー視点に立った記事作成を目指しています。
